Aliments les plus riches en protéines : le classement
Le rôle des protéines consiste en la fabrication, la croissance et le renouvellement de notre corps. Les protéines sont par exemple des constituants indispensables des muscles, des os, de la peau... Elles sont constituées d'acides aminés. Certains de ces acides aminés sont dits "essentiels", c'est-à-dire qu'ils ne sont pas fabriqués (ou très mal) par notre organisme. 1 gramme de protéines équivaut à 4 calories (4 kcal).
Teneur en protéines (en grammes) pour 100 grammes d'un aliment
Méthodologie
Les données présentées dans ce service sont issues de la Table de composition nutritionnelle Ciqual 2012 réalisée par l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses).
Grammes, milligrammes et microgrammes
- 1 milligramme (mg) est égal à 0,001 gramme (g)
- 1 microgramme (µg) est égal à 0,000001 gramme (g)