Melon : voici la quantité exacte à ne pas dépasser pour éviter les ballonnements

Sur les étals, le melon s'impose dès les premières chaleurs. Juteux, sucré, facile à couper, il coche toutes les cases du fruit d'été parfait. Et pourtant, nombreux sont ceux qui se retrouvent ballonnés ou l'estomac lourd après en avoir mangé un peu trop. Pas d'inquiétude : c'est un phénomène courant, et il s'explique très bien. "Ses atouts sont d'abord nombreux. "Le melon est un excellent allié à l'hydratation grâce à sa teneur en eau d'environ 90% et sa richesse en minéraux, principalement du potassium", nous explique Julien David Dupont, diététicien spécialisé en comportement alimentaire chez Médoucine.

Ces minéraux se transforment en électrolytes essentiels pour réguler la contraction musculaire, le rythme cardiaque et l'hydratation. "On connaît l'importance de l'eau en été, mais j'insiste sur les minéraux, perdus avec la transpiration", souligne-t-il. Très peu calorique (50 kcal/100g) et modéré en sucre (6-10g/100g, comme la pastèque), le melon apporte aussi vitamine C et bêta-carotène antioxydants. L'inconfort digestif s'explique en deux mots : les FODMAP. Contenant du fructose mal assimilé par l'intestin grêle, il cause ballonnements et gaz. Deuxième piège : sa digestion express. En fin de repas, il bloque contre les protéines et graisses plus lentes à digérer, puis fermente. Sa richesse en eau et fibres peut alors accélérer le transit (diarrhées, selles molles).

Quelle quantité, alors ? "On peut considérer comme raisonnable une portion d'environ 200g, soit environ le quart d'un melon", indique Julien David Dupont. Ce chiffre rejoint les recommandations générales du Programme National Nutrition Santé, qui préconise au moins 5 portions de fruits et légumes par jour, dont 2 portions de fruits pour couvrir les besoins nutritionnels.

L'inconfort digestif reste une affaire personnelle, certains en mangent davantage sans aucun problème. "Une règle générale en nutrition : variez les sources de fruits pour un apport optimal en vitamines et une variété dans les types de fibres." Certains profils doivent être un peu plus vigilants. Les personnes souffrant du syndrome de l'intestin irritable ou sensibles aux FODMAP peuvent le tolérer moins bien. Les personnes âgées aussi, dont la fonction digestive diminue progressivement avec l'âge. Quant aux diabétiques, "pas de risque particulier par rapport aux autres fruits : on recommande simplement de ne pas consommer le melon seul, mais de l'accompagner d'une céréale complète pour limiter le pic glycémique."

Faut-il l'éviter avec la charcuterie ou le fromage ? Pas forcément, répond le diététicien. "On ne parlera pas d'associations à éviter à tout prix, mais de facteurs de risque d'inconfort digestif. Consommé avec des produits protéinés et gras, il pourra être plus difficilement digéré." Et d'ajouter qu'une assiette melon, mozzarella et jambon de pays, avec un peu de pain et un trait de vinaigre balsamique, "constitue une assiette d'été parfaitement équilibrée si elle est bien digérée."