Sucs digestifs : définition, rôle, schéma
Les sucs digestifs, appelés aussi sécrétions gastriques ou sucs gastriques, sont produits par l'estomac pour digérer les aliments.
Définition : c'est quoi les sucs digestifs ?
Les sucs digestifs, appelés aussi sécrétions gastriques ou sucs gastriques, sont des liquides fabriqués par les glandes de la paroi de l'estomac. Ils sont composés de l'acide gastrique pour diminuer la taille des aliments, de la pepsine qui divise les protéines et produit les cellules principales à l'organisme et la lipase gastrique hydrolysant des liaisons des triglycérides. Leur rôle est d'amorcer le processus de digestion des protéines et des lipides, grâce à leur acidité. Un niveau d'acidité excessif peut déclencher des brûlures d'estomac ou un ulcère gastroduodénal. L'estomac produit environ deux litres de suc gastrique par jour selon ses besoins ainsi, les matières azotées sont correctement digérées.
Schéma : les sucs digestifs en image
