Aliments les plus riches en acides gras saturés : le classement

On trouve surtout les acides gras saturés dans les produits d'origine animale (fromage, beurre, crème fraîche, viandes grasses, etc.), mais aussi dans les viennoiseries, les pâtisseries, les barres chocolatées, les biscuits, les produits frits et panés, les plats cuisinés, etc. Certaines huiles végétales en contiennent également, notamment l'huile de palme. Leur consommation en excès favorise les maladies cardiovasculaires.

Teneur en acides gras saturés (en grammes) pour 100 grammes d'un aliment

Rang	Aliment	Teneur en acides gras saturés
1	pain de friture	92,60 g
2	noix de coco, amande sèche	57,10 g
3	beurre doux	54,90 g
4	beurre demi-sel	54,80 g
5	saindoux	44,00 g
6	beurre allégé (60% mg)	39,40 g
7	margarine (80% mg) en pain	38,30 g
8	beurre allégé demi-sel (60% mg)	37,40 g
9	matière grasse (70% mg) en pain	33,40 g
10	graisse de canard	33,20 g
11	noix de coco, amande mûre fraîche	30,90 g
12	chocolat noir (70% cacao minimum) en tablette	30,60 g
13	graisse d'oie	27,70 g
14	pâte feuilletée pur beurre	27,20 g
15	spécialité fromagère non affinée à tartiner nature (environ 42% mg)	27,10 g
16	chocolat noir (70% cacao) sans sucres ajoutés en tablette	26,30 g
17	lard cru	24,60 g
18	fromage à pâte molle triple crème	24,30 g
19	crottin de chèvre au lait cru	24,10 g
20	beurre allégé (40% mg)	23,10 g
21	crème de lait fluide (30% mg ou plus)	23,10 g
22	crème de lait fluide UHT (30% mg ou plus)	23,00 g
23	foie gras de canard (conserve)	22,90 g
24	beurre allégé demi-sel (40% mg)	22,60 g
25	spécialité fromagère non affinée à tartiner aromatisée (environ 36% mg)	22,60 g
26	matière grasse allégée (composée à 60% mg) demi-sel	22,20 g
27	crème fraîche épaisse (30% mg ou plus)	22,10 g
28	huile de foie de morue	22,00 g
29	huile de poisson	22,00 g
30	foie gras (conserve)	21,10 g
31	fromage des Pyrénées au lait de brebis	20,60 g
32	spécialité fromagère non affinée double crème (environ 31% mg)	20,60 g
33	gaufrettes fourrées (chocolat, vanille, noisette, etc.)	20,50 g
34	emmental râpé	20,40 g
35	fromage à pâte molle double crème	20,30 g
36	cheddar	20,20 g
37	fromage à raclette	20,20 g
38	gorgonzola	20,20 g
39	matière grasse allégée (composée à 60% mg)	20,20 g
40	beaufort	20,10 g
41	gruyère	20,10 g
42	Saint-Paulin	19,70 g
43	barre goûter au lait et chocolat	19,60 g
44	chocolat blanc en tablette	19,60 g
45	fromage des Pyrénées au lait de vache	19,50 g
46	bleu de Bresse	19,20 g
47	tomme de montagne ou tomme de Savoie	19,10 g
48	beurre allégé (30% mg) (aliment moyen)	19,00 g
49	bleu d'Auvergne	19,00 g
50	cantal	19,00 g

Méthodologie

Les données présentées dans ce service sont issues de la Table de composition nutritionnelle Ciqual 2012 réalisée par l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses).

Grammes, milligrammes et microgrammes

1 milligramme (mg) est égal à 0,001 gramme (g)
1 microgramme (µg) est égal à 0,000001 gramme (g)

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