Aliments les plus salés : le classement

Il est recommandé de ne pas consommer plus de 6 g de sel par jour pour un adulte, soit l'équivalent de 2,4 g de sodium (le sodium étant un composé du sel). Les enfants n'ont pas les mêmes besoins qu'un adulte. Par exemple avant 1 an, les aliments proposés à l'enfant ne doivent pas être salés. Environ 80 % du sel que nous consommons vient des aliments eux-mêmes. Les 20 % restants proviennent du sel ajouté lors de la cuisson ou dans l'assiette. Une consommation excessive de sel favorise l'hypertension, elle-même à l'origine de maladies cardio-vasculaires.

Teneur en sel (sodium, en milligrammes) pour 100 grammes d'un aliment