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Les aliments les plus salés

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Il est recommandé de ne pas consommer plus de 6 g de sel par jour pour un adulte, soit l'équivalent de 2,4 g de sodium (le sodium étant un composé du sel). Les enfants n'ont pas les mêmes besoins qu'un adulte. Par exemple avant 1 an, les aliments proposés à l'enfant ne doivent pas être salés. Environ 80 % du sel que nous consommons vient des aliments eux-mêmes. Les 20 % restants proviennent du sel ajouté lors de la cuisson ou dans l'assiette. Une consommation excessive de sel favorise l'hypertension, elle-même à l'origine de maladies cardio-vasculaires.

Teneur en sel (sodium, en milligrammes) pour 100 grammes d'un aliment.

Rang	Aliment	Teneur en sel
1	sel non iodé non fluoré	39100 mg
2	sel iodé non fluoré	39000 mg
3	fleur de sel	37700 mg
4	sel marin gris non iodé non fluoré	32200 mg
5	bouillon de légumes déshydraté	19100 mg
6	bouillon de boeuf	13200 mg
7	sauce soja	6260 mg
8	filets d'anchois à l'huile (conserve)	4450 mg
9	jambon sec découenné et dégraissé	2430 mg
10	moutarde	2360 mg
11	pancetta	2330 mg
12	morue salée pochée	2320 mg
13	câpres	2240 mg
14	anchois mariné	2230 mg
15	jambon cru	2080 mg
16	jambon fumé	1990 mg
17	saucisson sec pur porc	1980 mg
18	jambon cuit fumé	1890 mg
19	saucisson sec	1890 mg
20	paupiette de volaille	1880 mg
21	paupiette de veau	1860 mg
22	chorizo	1730 mg
23	salami	1720 mg
24	olive verte	1680 mg
25	feuille de brick cuite	1670 mg
26	lardon nature cuit	1650 mg
27	hareng fumé à l'huile	1630 mg
28	rillettes de porc	1600 mg
29	hareng fumé	1590 mg
30	viande des grisons	1580 mg
31	roquefort	1560 mg
32	rosette	1560 mg
33	Saint-Marcellin	1520 mg
34	coppa	1500 mg
35	gorgonzola	1450 mg
36	biscuits apéritifs soufflés à base de pomme de terre	1440 mg
37	saumon fumé	1440 mg
38	feta au lait de vache	1430 mg
39	ketchup	1400 mg
40	poitrine de porc	1400 mg
41	saucisson à l'ail	1300 mg
42	lardon fumé	1290 mg
43	truite d'élevage fumée	1270 mg
44	bacon	1260 mg
45	bleu au lait de vache	1260 mg
46	feta au lait de brebis	1240 mg
47	bleu d'Auvergne	1230 mg
48	lardon nature	1230 mg
49	pâté de campagne	1190 mg
50	andouille cuite à la poêle	1130 mg

Les aliments les plus salés

Méthodologie :

Grammes, milligrammes et microgrammes

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