10 erreurs qui favorisent l'intoxication alimentaire

Ne faites pas décongeler des produits toute une journée à l'air ambiant. © 123rf

Erreur 1 : décongeler à température ambiante

Pas de décongélation à température ambiante. Dès l’instant où un aliment est décongelé et laissé à température ambiante, les bactéries y prolifèrent à vitesse grand V. Il faut donc le consommer très rapidement ou le cuire directement. Le plus sûr : la décongélation au réfrigérateur, au micro-ondes ou à l'eau froide.