Nutri-Score : comment ça marche, calcul, liste des produits...

Présent sur la face avant des produits pré-emballés, Nutri-Score est un étiquetage nutritionnel coloré qui classe de A à E les denrées alimentaires selon un calcul mathématique. Depuis le 21 février 2019, il est obligatoire sur tous les supports publicitaires, mais sur quels produits figure-t-il ?

Nutri-Score : comment ça marche, calcul, liste des produits...
© olegdudko - 123 RF

Définition : qu'est-ce que le Nutri-Score ?

Conçu dans le cadre du Programme National Nutrition Santé, le Nutri-Score est une échelle graphique qui classe de A à E les produits alimentaires en fonction de leurs qualités nutritionnelles :

  • les aliments classés A sont les plus favorables en sur le plan nutritionnel, 
  • les aliments classés E ont une moins bonne qualité nutritionnelle.

Il s'agit de l'étiquetage nutritionnel officiel recommandé en France. Mis au point par des équipes de recherches internationales, synthétique, compréhensible et fondé sur des bases scientifiques, ce logo fournit une information immédiate au consommateur sur la qualité nutritionnelle des produits qu'il achète.

L'objectif de ce logo ? Permettre aux consommateurs de faire facilement les bons choix dans les rayons des supermarchés. Et aussi, pousser industriels et distributeurs à améliorer la qualité de leurs recettes. 

Comment ça marche ?

Le système retenu se base sur un code à 5 couleurs. Son principe ? Du vert pour les produits équilibrés, du rouge pour les aliments trop gras ou trop sucrés et trois couleurs intermédiaires (vert clair, jaune et orange). En somme le système permet d'identifier en un coup d'œil les aliments nutritionnellement "bons", des "mauvais", en particulier trop gras ou trop sucrés. Le système a été testé avec succès dans le cadre d'une étude Nutrinet-Santé, menée par le Pr Serge Hercberg. "Des marques comme Fleury Michon, McCain, Weight Watchers, Bonduelle, Intermarché, Auchan et Leclerc Drive apposent déjà le Nutri-Score sur plusieurs de leurs emballages dans les rayons et en ligne", précise le ministère. 

Calcul du Nutri-Score

Le Nutri-score repose sur une formule mathématique mise au point par le Professeur Serge Hercberg et son équipe. Pour 100 g de produit, le score prend en compte la teneur :

  • en nutriments (fibres, protéines) et en aliments (fruits, légumes) à favoriser,
  • en ingrédients (acides gras saturés, sucres, sels) à limiter.

Après un calcul, le score obtenu est associé à une lettre et à une couleur qui formeront le Nutri-Score apposé sur son emballage. 

© Anastasiia Lila - 123RF

Tous les produits transformés et les boissons sont concernés par le Nutri-Score.

Liste des produits concernés

Exceptés les herbes aromatiques, les thés, les cafés ou encore les levures... Tous les produits transformés et les boissons, y compris ceux pour les enfants, sont concernés par le Nutri-Score. En revanche, les produits non transformés tels que les fruits, les légumes, le poisson ou la viande fraîche ne sont pas concernés. De même que les boissons alcoolisées. A noter que pour certaines familles de produits comme les matières grasses ajoutées comme le beurre ou l'huile, le calcul du Nutri-Score a été adapté. Enfin, sont exemptés, les produits dont la face la plus grande a une surface inférieure à 25 cm². 

Est-il obligatoire ?

Cet étiquetage nutritionnel est facultatif et repose sur le volontariat des agro-alimentaires et des entreprises. Toutefois, jeudi 21 février 2019, l'Assemblée nationale a rendu l'affichage du Nutri-Score obligatoire sur tous les supports publicitaires. Les annonceurs ont donc jusqu'au 1er janvier 2021 pour faire figurer ce logo sur leurs affichages publicitaires. En ce qui concerne "les messages publicitaires sur internet, télévisés ou radiodiffusés, l'obligation ne s'appliquera qu'aux messages émis et diffusés à partir du territoire français et reçus sur ce territoire", précise le texte de loi. Autre hic, "les annonceurs et promoteurs pourront déroger à cette règle moyennant une contribution qui sera affectée à l'Agence nationale de santé publique".