Le foie de veau

Le foie de veau © Ramon Grosso Dolarea - 123RF
Le foie de veau, à condition qu'il soit cuit, est une bonne source de vitamine D : 2.5 µg pour 100 g, l'équivalent de 1/6 des apports journaliers recommandés. Le foie est également très riche en vitamines A, B (B12), en fer, en zinc et en  phosphore. Bon à savoir : le foie de boeuf contient légèrement moins de vitamine D : 1.7 µg pour 100 g.