Label Bleu-Blanc-Coeur : signification, produits, bon pour le coeur ?

Vous avez peut-être croisé le logo Bleu-Blanc-Cœur sur les yaourts ou les œufs dans votre supermarché, sans savoir ce qu'il signifie vraiment. Qu'est-ce que c'est exactement ?

C'est quoi Bleu-Blanc-Cœur ?

Il s'agit d'une démarche agricole et alimentaire durable née en 2000. Ce n'est pas un simple label de qualité "gastronomique", mais une filière nutritionnelle et environnementale. Le principe repose sur un constat simple : pour que l'homme soit en bonne santé, il faut que les animaux et la terre le soient aussi (concept "One Health" ou "Une seule santé"). L'association Bleu-Blanc-Cœur s'engage à améliorer l'alimentation des animaux d'élevage en remplaçant les sources de graisses saturées (comme le soja importé ou le maïs en excès) par des végétaux naturellement riches en Omega-3 tels que le lin, la luzerne, l'herbe ou la féverole.

Quel est le logo posé sur les produits ?

Il s'agit d'une fleur de lin stylisée (le lin étant la plante emblématique de la démarche pour sa richesse en Omega-3) qui comporte des pétales bleus et des feuilles vertes, symbolisant la nature et l'agriculture. Ce logo est généralement placé de manière bien visible, souvent sur la face avant du produit (près du Nutri-Score, par exemple) pour garantir que l'animal a été nourri selon les cahiers des charges de l'association.

Quels types de produits ?

On retrouve le logo Bleu-Blanc-Cœur sur une très large gamme de produits du quotidien, issus de l'agriculture française. Il s'agit principalement de produits bruts ou peu transformés :

• La crémerie : Lait, beurre, yaourts, fromages (grâce à l'alimentation des vaches, chèvres et brebis).
• La boucherie et charcuterie : Viande de porc, de bœuf, de volaille, de lapin, ainsi que le jambon.
• Les œufs : C'est l'un des produits phares du label (les poules mangent des graines de lin).
• L'épicerie : Farines, pains, pâtes, ainsi que certaines huiles et plats préparés utilisant des ingrédients certifiés.

Quel intérêt pour la santé ? Est-ce particulièrement bon pour le cœur ?

Le label porte ce nom car il a un impact direct sur la santé en général et la santé cardiovasculaire. "En nourrissant mieux les animaux, on modifie la composition nutritionnelle des aliments qu'ils produisent. Les produits Bleu-Blanc-Cœur contiennent naturellement plus d'Omega-3 et moins d'acides gras saturés", nous confie Nathalie Kerhoas, présidente du label. Les Omega-3 sont des "bonnes graisses" essentielles qui aident à réguler le cholestérol, à réduire l'inflammation et à protéger le système cardio-vasculaire. C'est aussi la seule démarche d'intérêt nutritionnel reconnue scientifiquement par les Ministères de la Santé et de l'Agriculture. Des études cliniques sur l'homme ont démontré que la consommation de ces produits améliorait le profil lipidique des consommateurs.

Où trouver les produits Bleu-Blanc-Cœur ?

Ces produits sont trouvables en grande distribution (Intermarché, Système U...) proposent des produits sous leurs propres marques de distributeurs avec le logo, ou via des marques nationales partenaires (comme Fleury Michon ou Loué). De nombreux boulangers et bouchers de quartier affichent le logo sur leurs vitrines. Beaucoup de producteurs à la ferme vendent directement leurs œufs, viandes ou produits laitiers labellisés. A savoir qu'en restauration collective, de nombreuses cantines scolaires et restaurants d'entreprise privilégient ces filières.