Son de blé : l'aliment le plus riche en fibres

100 g de son de blé apportent 42 g de fibres, une mine d'or donc ! Ces fibres, que l'on retrouve dans les céréales type All Bran, sont des fibres insolubles. Comme leur nom l'indique, elles sont insolubles dans l'eau. Aussi, elles gonflent au contact de l’eau et permettent d'augmenter le volume du bol alimentaire, ce qui contribue entre autre à améliorer le transit intestinal. "Elles sont excellentes pour régler les problèmes de constipation, confirme Béatrice Bénavent-Marco. Toutefois, elles ne conviennent pas à tout le monde et sont à éviter si vous avez les intestins fragiles."