Biscuits industriels : trop d'huile de palme !

Ils contiennent souvent de mauvaises matières grasses, comme l'huile de palme hydrogénée. L'hydrogénation est un procédé industriel qui a pour effet de donner plus de consistance aux huiles et d'améliorer leur conservation. Une huile hydrogénée est plus riche en graisses saturées et, en plus, on y trouve des graisses transformées, néfastes pour la santé du cardiovasculaire et le cholestérol.

• Par quoi les remplacer ? Les biscuits type Petit Beurre ont l'avantage d'être sans ajout de chocolat ou de fruits secs qui alourdissent la note calorique. Cependant les biscuits sont globalement peu intéressants nutritionnellement alors alternez avec un fruit ou un laitage pour le goûter.