Sauces salade : évitez les industrielles

Une salade composée, c'est bon pour la santé et la ligne, certes. Mais si elle baigne dans une sauce huileuse ou à base de crème, c'est beaucoup moins vrai. 

• Par quoi les remplacer ? Pourquoi ne pas préparer une émulsion huile et moutarde, que l'on assaisonne selon ses goûts avec du vinaigre balsamique ou un jus de citron ? On peut même ajouter de l'eau pour alléger et donner un bel aspect blanc, onctueux. Optez pour les huiles d'olive ou de colza, qui contiennent des acides gras essentiels. Enfin, pensez aux épices pour rehausser la saveur de vos plats.