Décryptez les étiquettes alimentaires
Surveiller le nombre de calories, mais aussi...
La valeur calorique totale n'est intéressante que pour comparer entre eux différents aliments d'une même catégorie. Par exemple, on peut comparer le nombre de calories entre un yaourt nature et un yaourt grec. On choisira donc l'aliment qui contient le moins de calories. Toutefois, cette indication n'est généralement pas suffisante. "Il faut s'intéresser également aux apports en lipides, en glucides (dont sucre) et en protéines, mais également en sodium !" note Béatrice Bénavent-Marco. Au-delà de la mention calorique, un aliment peut être trop gras ou trop sucré.
Le nombre total de calories est un moyen rapide pour comparer deux produits d'une même catégorie. Mais prise seule, la valeur calorique n'a pas d'intérêt nutritionnel.
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