Elle rafraichit et fait digérer plus vite : voici l'herbe aromatique à mettre dans toutes vos salades

Avec cette chaleur, on préfère tout naturellement de grandes salades de crudités, de pâtes ou autres salades de lentilles pour composer des repas légers. Mais pour se rafraîchir encore plus, il existe de bons aromates. Laurence Plumey, médecin nutritionniste, recommande précisément une herbe aromatique reconnue pour son effet "frais" et ses bienfaits sur la digestion. Elle se marie très bien avec toutes les salades.

Et la science va dans son sens. Une étude parue en 2025 a montré que cet aromate "est utilisé depuis des millénaires pour améliorer les troubles digestifs". Les chercheurs y rapportent des résultats significatifs, "tels qu'un meilleur contrôle des douleurs et de l'inconfort abdominaux". En cause, un effet relaxant sur les muscles lisses de l'intestin. En se détendant, la paroi intestinale laisse mieux circuler les gaz et facilite le transit, ce qui apaise les ballonnements, les spasmes et cette sensation de ventre gonflé qui suit parfois le repas. L'autre point fort de cette herbe aromatique c'est son effet fraîcheur immédiat. "Votre corps reçoit le même signal que s'il était en contact avec de la glace", expliquent les chercheurs d'une seconde étude.

Cet effet rafraîchissant est provoqué par le composé phare de l'aromate : le menthol. C'est ainsi la menthe fraîche que conseille la nutritionniste pour rafraîchir ses repas et mieux digérer. Et cela tombe bien puisque c'est la pleine saison de la menthe dans les jardins. Il suffit de couper quelques tiges, garder les feuilles, les laver et les mettre, ciselées ou entières, dans les salades (salées ou sucrées d'ailleurs). La menthe séchée est tout aussi efficace que la fraîche, car ses principes actifs se conservent au moins une année après le séchage. En revanche, elle est moins bonne en salade que la fraîche. La menthe peut être associée à du persil ou du romarin (protecteur du foie).

Pour Laurence Plumey, elle se révèle dans le taboulé, "c'est ça qui fait l'intérêt nutritionnel du taboulé" explique-t-elle dans une vidéo. "Mettre beaucoup d'herbes aromatiques dans un taboulé maison c'est beaucoup mieux (que la semoule, ndlr)" poursuit l'experte. Dans un bon taboulé, "il y a des herbes, du persil, de la menthe, du poivron, des tomates, des petits bouts d'oignon", rappelle-t-elle. Sa recette idéale ? Le taboulé libanais basé sur de grandes quantités de menthe et surtout de persil, un antioxydant riche en vitamines. "Et n'oubliez pas l'huile d'olive, bien évidemment".

De façon générale, la menthe est une plante médicinale exceptionnelle en toutes saisons. Il faut juste, comme tous remèdes naturels, ne pas en consommer excessivement. A très forte dose, elle peut entraîner un refroidissement trop important du corps, des maux de tête, des troubles digestifs, voire une augmentation de la tension artérielle. Les tisanes et infusions sont déconseillées aux enfants de moins de 5 ans, ainsi qu'aux personnes souffrant de troubles de la vésicule biliaire ou d'hypertension. Respectez toujours les posologies et, en cas de doute, demandez conseil à un pharmacien spécialisé.