Phase 1 : 3 semaines à - de 750 calories par jour

La phase 1 dure 3 semaines et consiste à "créer un déficit calorique assez important pour libérer les graisses qui sont dans le foie. On remet tout à zéro et on repart sur de bonnes bases structurées" explique Angélique Houlbert. 

Menu type (-750 calories par jour contre 1500-2500 d'ordinaire) :

• Matin : 1 jus de citron à jeun, 1 œuf dur ou 1 tranche de jambon avec une 1 tranche de biscotte de seigle.
• Midi : 200 g de légumes, 100 g de poisson ou viande, 1 fruit par jour (2 à partir de la 3e semaine).
• Soir : 200 g de légumes, des protéines de la mer (crevettes/bulots) ou des œufs. S'il n'y a pas eu de glucides le matin, on peut en manger le soir (100 g de lentilles blondes ou quinoa). 2 laitages par jour.