Ce fruit contient 90% de gras : il fait grimper le cholestérol et peut être dangereux pour le cœur
Tous les fruits n'ont pas le même impact sur la santé. Plus riche en graisses saturées que le beurre, ce fruit très populaire fait grimper le cholestérol. Il faut le manger avec modération, prévient le nutritionniste Raphaël Gruman.
Quand on pense aux ennemis de nos artères, on imagine le beurre et la viande. Mais un fruit très populaire affiche une composition nutritionnelle surprenante, puisque sa matière grasse est constituée à près de 90 % d'acides gras saturés. Consommé en excès, ses mauvaises graisses peuvent bousculer le bilan sanguin et impacter la santé cardiovasculaire.
Ce fruit "est une exception végétale car elle utilise les acides gras saturés, plus stables, comme réserve d'énergie pour sa germination", nous explique le nutritionniste Raphaël Gruman. Une stratégie de survie idéale pour la plante, mais un vrai danger pour le bilan sanguin si vous en consommez au quotidien. "Sur le cholestérol LDL, son impact est réel : sa richesse en acide laurique augmente le "mauvais" cholestérol, même si elle élève aussi le "bon"", poursuit-il.
On l'adore l'été, mais ce fruit très gras c'est la noix de coco. Faut-il la bannir ? "Pas nécessairement" répond notre nutritionniste. Mais il faut savoir choisir la bonne forme pour limiter les risques. "En pratique cardiovasculaire, on recommande de modérer sa consommation de noix de coco, surtout sous forme d'huile concentrée. On privilégie plutôt la chair fraîche de la noix, riche en fibres qui freinent l'absorption des graisses", conseille Raphaël Gruman. Niveau quantité, on peut consommer jusqu'à 150 g de coco fraîche (1/3 de la chair d'une noix de coco entière) ou 1 brique de 200 ml de crème de coco par semaine pour faire un curry ou une sauce, idéalement partagée en plusieurs portions. L'eau de coco ne contient quasi pas de graisse : elle est hyper saine pour le système cardiovasculaire, à condition de la choisir nature et sans sucres ajoutés.
Ce fruit tropical ne doit donc pas devenir votre source de gras du quotidien sous peine de voir vos analyses de sang s'affoler. Pour garder des artères propres et un cœur en pleine forme, la règle d'or reste la modération. Comme le rappelle si bien le nutritionniste : "L'équilibre réside dans une alimentation globale de type méditerranéen, où certains aliments restent des plaisirs occasionnels".
Pour nettoyer et protéger vos artères, misez également sur les fruits à coque (noix, amandes) et l'avocat, champions des graisses insaturées qui réduisent activement le mauvais cholestérol. Pensez aussi aux petits fruits rouges (framboises, myrtilles), gorgés d'antioxydants puissants qui empêchent les graisses de s'oxyder et de boucher les vaisseaux. Enfin, la pomme et les agrumes, riches en pectine (une fibre soluble), agissent comme de véritables éponges en piégeant le cholestérol dans le tube digestif avant qu'il ne passe dans le sang.