Les baies de goji c'est fini : ce petit fruit rouge contient 10 fois plus d'antioxydants pour le coeur

Pendant des années, la baie de goji a été la reine incontestée des produits bio. Venue de l'Himalaya, séchée et vendue au prix fort, elle promettait jeunesse et vitalité. Mais la nutrition a évolué : pas besoin d'aller chercher un "superaliment" à l'autre bout de la planète, alors que nos vergers français cachent des trésors nutritionnels bien plus performants pour notre santé.

Derrière sa couleur sombre, un petit fruit rouge bien de chez nous écrase la baie de goji sur tous les plans. Selon Carole Minker, docteure en pharmacie et auteure du livre "Myrtilles et autres fruits rouges" (éd. Eyrolles), "il est en tête de liste des fruits rouges protecteurs vasculaires" car il affiche une teneur en anthocyanes (de puissants antioxydants) jusqu'à 10 fois supérieure. Pour le système cardiovasculaire (mais aussi pour le cerveau et le déclin cognitif), c'est l'allié idéal : il améliore l'élasticité des vaisseaux, aide à réguler la tension et diminue le "mauvais" cholestérol.

Ce champion antioxydant, c'est le cassis, le cousin germain de la groseille. Pour profiter de ses vertus, une simple poignée par jour (environ 50 grammes) suffit. Pour bien choisir ses fruits, Carole Minker indique qu'ils "doivent être de couleur intense, charnus, fermes, lisses et brillants. Le cassis doit encore être présenté en grappes, attachées à leur tige". 

Alors que la goji séchée est très sucrée, le cassis est pauvre en sucres, en calories (seulement 3 g de sucre et 30 calories par poignée) et riche en fibres excellentes pour le microbiote. Sa concentration en vitamine C - 4 fois plus élevée que dans la goji - protège aussi les cellules cardiaques du vieillissement. Une étude britannique publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition a d'ailleurs confirmé qu'une consommation journalière de cassis améliore significativement le débit sanguin et réduit la rigidité artérielle en 4 à 8 semaines.

Malheureusement, la saison du cassis frais est très courte, de la mi-juin à la fin juillet. Heureusement, on le trouve toute l'année au rayon surgelé. Les baies y sont congelées juste après la récolte, ce qui fige la vitamine C et les antioxydants sans aucune perte nutritionnelle. Dans un porridge, mixé en smoothie ou mélangé à un yaourt ou un fromage blanc, le cassis surgelé est l'alternative la plus économique et locale pour protéger votre cœur. "On peut aussi l'utiliser pour mariner un poisson (hareng par exemple) : cela permet d'inhiber l'oxydation des lipides [...], d'augmenter la qualité nutritionnelle des filets de hareng et de simultanément les enrichir en antioxydants naturels", conclut Carole Minker.