N°10 : le champignon

Les champignons sont peu caloriques et conseillés à tous ! Ils sont très riches en vitamine B et en minéraux. En plus, ils peuvent aussi bien se consommer crus que cuits. En cas de cueillette maison, demandez conseil à votre pharmacien avant de les consommer pour vous assurer qu'ils sont comestibles. C'est généralement la façon de les cuisiner qui peut les rendre très caloriques (crème, friture...).

L'avis du Dr Laurence Lévy-Dutel :

"Le champignon est très nutritif : minéraux (cuivre, sélénium...) et vitamines (du groupe B et D).Il contient de nombreux produits actifs bénéfiques pour la santé intestinale. Bien qu'ils aient un contenu en nutriments semblable à celui des champignons frais, les champignons en conserve contiennent une quantité élevée de sel."