Contrairement à une idée reçue, ce n'est donc pas le lait qui est principal pourvoyeur de calcium mais plutôt les fromages, surtout s'ils sont à pâtes dures.
Un verre de lait demi-écrémé contient 114 mg de calcium alors qu'une part de comté en contient 276 mg. "Et le champion de la catégorie, c'est le parmesan. Avec ses 1200 mg de calcium pour 100 g, il compte 10 fois plus de calcium que le lait !", note Béatrice Bénavent-Marco, nutritionniste.
En revanche, on est bien d'accord : le fromage reste plus gras que le lait. Il ne faut donc pas en abuser.
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