Tableau des vitamines complet et fonction : A, B, C, D...
Difficile de s'y retrouver entre les vitamines, leurs rôles et les apports recommandés. Voici un tableau clair et fiable pour comprendre quelles vitamines sont indispensables, combien il en faut chaque jour et où les trouver dans l'alimentation.
Les vitamines jouent un rôle clé dans le fonctionnement de l'organisme, de l'immunité à l'énergie en passant par la santé des os ou du système nerveux. Mais entre les différentes appellations (A, B, C, D…) et les unités parfois complexes, difficile de savoir à quoi correspond chaque besoin au quotidien. Pour y voir clair, les repères établis par ANSES permettent de disposer d'une base fiable, adaptée à la population française adulte.
| Vitamine | Rôle principal | Apport de référence (adulte) | Où la trouver |
|---|---|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | Vision, peau, immunité | 750 µg (homme) / 650 µg (femme) | Foie, produits laitiers, carottes |
| Vitamine D | Os, absorption du calcium | 15 µg | Soleil, poissons gras, oeufs |
| Vitamine E | Lutte contre le vieillissement des cellules | 12 mg | Huiles végétales, amandes |
| Vitamine K | Coagulation sanguine | 70 µg | Légumes verts (choux, épinards) |
| Vitamine C | Immunité, fatigue | 110 mg | Fruits et légumes (agrumes, kiwi) |
| Vitamine B1 (thiamine) | Énergie, système nerveux | 1,3 mg (homme) / 1,1 mg (femme) | Céréales complètes, porc |
| Vitamine B2 (riboflavine) | Énergie, peau | 1,6 mg (homme) / 1,4 mg (femme) | Produits laitiers, œufs |
| Vitamine B3 (niacine) | Métabolisme énergétique | 14 mg (femme) / 16 mg (homme) | Viande, poisson |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | Production d'énergie | 5 mg | Viande, oeufs, céréales complètes, légumes |
| Vitamine B6 | Immunité, cerveau | 1,5 mg | Viande, banane |
| Vitamine B8 (biotine) | Peau, cheveux | 50 µg | Jaune d'œuf, noix |
| Vitamine B9 (folates) | Cellules, grossesse | 330 µg | Légumes verts |
| Vitamine B12 | Globules rouges, système nerveux | 4 µg | Viande, poisson, oeufs, produits laitiers |
Comprendre ses besoins en vitamines ne relève pas d'un calcul compliqué, mais d'un repère simple : varier son alimentation au quotidien en se rappelant que la base doit être composée de fruits, légumes, céréales complètes et légumineuses. En s'appuyant sur les références établies par ANSES, ce tableau permet d'identifier les apports essentiels et les principales sources alimentaires. Dans la grande majorité des cas, une alimentation équilibrée suffit à couvrir ces besoins, sans recourir systématiquement aux compléments.