Le thon, bon ou pas ?

Le thon est un poisson maigre donc naturellement moins chargé en PCB... mais c'est aussi un prédateur donc il accumule les contaminants des poissons qu'il a pu avaler. "Il ne faut pas trop en manger et réduire sa consommation quand on est enceinte" , indique la biologiste Barbara Demeneix. Les autorités sanitaires recommandent d'en manger une fois par semaine, à raison de 150g de thon pour les femmes enceintes et allaitantes, et 60g pour les enfants de moins de 30 mois. Il faut le préférer entier (non en miettes), au naturel (sans sauces) et rincé à l'eau claire pour réduire son taux de sel.