N°1 : le poivron rouge

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Poivron rouge © Haller - Fotolia.com
Avec 162 mg de vitamine C pour 100 g (soit un équivalent de 243 mg par portion), le poivron est l'aliment le plus riche en vitamine C.
Béatrice Bénavent-Marco, nutritionniste (maconsultationdietique.fr), conseille toutefois de ne pas laisser trainer les poivrons rouges trop longtemps dans le frigo, car alors ils perdent des vitamines. "L'acide ascorbique (vitamine C) est sensible à l'oxygène, à la lumière et à la chaleur", rappelle-t-elle.
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