Les légumes frais sont plus riches en vitamines que les légumes surgelés

Faux ! Les légumes sont surgelés immédiatement après la récolte. Ils conservent donc leurs qualités nutritionnelles, à la différence des légumes frais, qui subissent parfois de longues heures de transport avant d'arriver sur les étalages. En revanche, méfiez-vous des préparations surgelées à base de légumes (purées, soupes...) mais auxquelles on a ajouté de la crème fraîche ou du fromage...
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