Le vrai du faux des matières grasses Le beurre est plus gras que l'huile
Faux.
Composée à 100 % de lipides, on ne peut pas faire plus gras que l'huile : 900 calories pour 100 g d'huile.
Vient ensuite le beurre, qui équivaut à environ 750 calories pour 100 g.
La margarine contient entre 350 et 700 calories pour 100 g selon les marques.
La crème fraîche, épaisse ou liquide, apporte quant à elle environ 300 calories pour 100 g. C'est la matière grasse la plus légère, car c'est la plus riche en eau.
Il existe des beurres allégés qui peuvent faire diminuer ces valeurs caloriques, ils contiennent simplement plus d'eau que la version originale.
De même, les crèmes allégées sont moins caloriques car plus riches elles aussi en eau.
Il est cependant impossible d'alléger de l'huile (essayez de la diluer dans de l'eau...). Elle restera donc toujours la plus calorique des matières grasses.