Tous les choux (verts, brocolis, chou-fleur...) sont riches en fibres. N'en abusez pas cependant si vous avez les intestins fragiles.
Pour que le chou-fleur soit plus digeste, il faut le faire blanchir, c'est-à-dire le passer à l'eau bouillante rapidement avant la cuisson.
Voir la recette : Gratin chou-fleur et brocoli
Auteur : Aurélie Moeglin
Note : 
Mon livre : ajouter la recette
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