Quand les glandes salivaires s'activent, elles ne font pas les choses à moitié : au cours de notre vie, elles produisent environ 23 600 litres de salive, de quoi remplir une piscine de 15 mètres.
La salive est essentielle à la digestion, car elle dégrade certains sucres et certaines fibres alimentaires. Elle joue également un rôle primordial dans la mastication des aliments, dans la protection des muqueuses de la bouche et possède une fonction antiseptique qui préserve la bouche des infections.
