Oubliez les flocons d'avoine : ce fruit sec gourmand fait chuter le mauvais cholestérol en 1 mois

10 millions de Français auraient trop de "mauvais" cholestérol (LDL). Souvent invisible car il ne provoque aucun symptôme immédiat, l'excès de mauvais cholestérol est un facteur de risque de maladies cardiovasculaires comme l'AVC ou l'infarctus. Si la génétique joue un rôle, notre hygiène de vie reste le levier d'action numéro 1 pour protéger le coeur. Un fruit sec en particulier, souvent relégué au rang de simple gourmandise dans les desserts, a montré des capacités exceptionnelles pour "nettoyer" les artères en un temps record, dans une nouvelle étude.

Les chercheurs de l'Université de Géorgie ont suivi 52 adultes âgés de 30 à 75 ans qui affichaient un taux de mauvais cholestérol se situant entre 1,30 g/L et 1,60 g/L. C'est la fourchette où les médecins s'inquiètent et conseillent généralement de changer d'alimentation avant de prescrire des médicaments. Pendant 8 semaines, les participants ont été divisés en deux groupes : le premier groupe devait ajouter une portion de ce fruit sec à son alimentation habituelle, tandis que le deuxième groupe n'en mangeait pas.

Leurs résultats, publiés dans The Journal of Nutrition, ont montré qu'au bout d'un mois seulement, les participants du premier groupe ont vu leur taux de mauvais cholestérol chuter de 9%. Concrètement, un individu affichant un taux de 1,30 g/L au début de l'expérience a vu son cholestérol tomber à 1,18 g/L. En comparaison, une consommation quotidienne de flocons d'avoine (80 g) a permis de réduire le cholestérol de seulement 5%. Et les flocons d'avoine ont l'inconvénient de pouvoir contenir le dangereux cadmium. Ce fruit sec anticholestérol c'est la noix de pécan.

Perçue comme gourmande et grasse, elle reste pourtant une bonne source d'acides gras mono-insaturés et de stérols végétaux qui empêchent l'absorption du cholestérol dans le sang. La noix de pécan a un goût naturellement beurré et une texture croquante. Une poignée peut facilement remplacer les biscuits industriels lors du goûter. 

Pour bénéficier de ces effets protecteurs, pas besoin d'en consommer des quantités astronomiques. La plupart des nutritionnistes s'accordent à dire qu'une quinzaine de noix est déjà bénéfique pour la santé cardiovasculaire sans bouleverser l'apport calorique de la journée. Et contrairement à la majorité des fruits à coque, la noix de pécan est la seule à être véritablement originaire d'Amérique du Nord. Son nom vient d'ailleurs du mot algonquin (langue amérindienne) "pacane", qui signifie littéralement : "une noix si dure qu'il faut une pierre pour la casser".

En parallèle d'une consommation régulière de noix de pécan, privilégiez les graisses "vivantes" : remplacez le beurre et la crème par des huiles végétales de qualité (olive, colza ou noix) et consommez des poissons gras (sardines, maquereaux) deux fois par semaine pour faire le plein d'oméga-3. Bougez après les repas : une marche de 15 minutes après le déjeuner aide l'organisme à mieux traiter les graisses et les sucres, évitant ainsi leur stockage sous forme de lipides sanguins. Misez sur les antioxydants : le cholestérol est surtout dangereux lorsqu'il s'oxyde. Accompagnez vos noix de pécan de fruits colorés (baies, pommes, agrumes) pour protéger vos parois artérielles grâce aux polyphénols.