Pain à la farine de teff, riz complet et chia

Connaissez-vous la farine de teff, une graine d'origine éthiopienne ? Disponible dans les magasins bio, la farine de teff s'utilise dans les préparations sucrées ou salées (crêpes, cake, brioches, pains, gressins...). Elle est naturellement riche en calcium, en glucides, en fer, en protéines et en lysine (l'un des 9 acides aminés pour l'homme). Cette farine, associée à la farine de riz complet et aux graines de chia, apportent une saveur noisette et du moelleux à votre pain. 

• Voir la recette du pain sans gluten à la farine de teff
• Voir la fiche nutrition du riz complet