Le sucre active le circuit de la récompense, qui incite à recommencer à en consommer. Les personnes qui ont l'habitude de manger souvent des produits sucrés, mais aussi des produits transformés (plats et soupes industrielles notamment), ressentent ainsi de fortes envies de sucre. Elles sont alors dans un cercle vicieux et ont davantage de difficultés à s'éloigner du sucre.
