Pain aux céréales sans sel

Il y a toujours un peu de sel dans le pain, en moyenne 1.3g pour 100g de pain. Il sert à éviter que le pain soit fade et participe également à la coloration du pain et à sa croustillance. Ici le sel est remplacé par un peu de beurre et du sucre, ce qui lui donne un aspect légèrement brioché.

• Voir la recette : Pain aux céréales sans sel