Des petits pains complets

Petits noeuds au son 

Le son est l'enveloppe du grain de céréale. Lorsqu'il est séparé du grain, il a une forme de petite écaille. Lorsqu'il est sur le grain, le grain est dit complet, d'où la farine de blé complet qui signifie que le blé a été moulu lorsque le son était en place. La farine de blé dite blanche signifie que le son a été enlevé au grain. Pour faire ces petits pains il faut donc utiliser de la farine complète.

 Voir la recette : Petits noeuds au son

 Auteur : Lydie Capone

 Mon livre : ajouter la recette