Nos gestes quotidiens expliqués par les sciences

Un enfant a besoin de 2 100 kcal par jour ; un homme adulte 2 500. © Fotolia

Notre organisme, ou plus exactement, nos cellules, consomment et dépensent de l'énergie pour leur fonctionnement, leur réparation et leur multiplication.

Cette énergie, nécessaire à tous les êtres vivants, se puise dans les aliments. Ils sont des assemblages de substances énergétiques que l'on peut répartir en trois catégories : les lipides, les protides et les glucides. On les appelle aussi les nutriments.

Lors de la digestion, ils sont dégradés en de petites particules qui sont absorbées par les cellules au niveau de l'intestin. Elles vont ainsi"fabriquer" de l'énergie prête à être utilisée.

Toutes les cellules possèdent des petites centrales énergétiques, appelées mitochondries. Ce sont elles qui transforment l'énergie chimique des nutriments en une forme d'énergie directement utilisable par toutes les cellules : l'ATP. Cet ATP (adénosine triphosphate) est une petite molécule qui, lorsqu'elle se rompt, libère beaucoup d'énergie.

La nutrition