Calories : le match épaule de veau crue / foie de veau cuit
épaule de veau crue / foie de veau cuit : calories
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épaule de veau crue / foie de veau cuit : nombre de calories et valeur énergétique
| épaule de veau crue : teneur pour 100 g | foie de veau cuit : teneur pour 100 g | |
|---|---|---|
| Valeur énergétique (kilocalories) | 116 kcal | 142 kcal |
| Valeur énergétique (kilojoules) | 486 kj | 598 kj |
épaule de veau crue / foie de veau cuit : teneur en protéines, glucides et lipides
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épaule de veau crue / foie de veau cuit : protéines, glucides et lipides
| Nutriments | épaule de veau crue : teneur pour 100 g | foie de veau cuit : teneur pour 100 g |
|---|---|---|
| Protéines | 18,5 g | 25,0 g |
| Glucides | traces | 1,6 g |
| - dont sucres | 0,0 g | 0,0 g |
| - dont amidon | 0,0 g | |
| - dont fibres alimentaires | 0 g | 0 g |
| Lipides | 4,6 g | 4,0 g |
| - dont cholestérol | 70,0 mg | 376,0 mg |
| - dont acides gras saturés | 2,2 g | 0,0 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 2,0 g | 1,0 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,3 g | 1,2 g |
| Eau | 75 g | 68 g |
| Alcool | 0 g | 0 g |
épaule de veau crue / foie de veau cuit : apports en vitamines
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épaule de veau crue / foie de veau cuit : teneur en vitamines et apports journaliers recommandés
| Vitamines | épaule de veau crue : part des apports journaliers recommandés | épaule de veau crue : teneur pour 100 g | foie de veau cuit : part des apports journaliers recommandés | foie de veau cuit : teneur pour 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Vitamine A | 0 % | 0,0 µg | 1 313 % | 10 500,0 µg |
| Bêta-carotène | - | 0,0 µg | - | 43,5 µg |
| Vitamine C | 0 % | 0,0 mg | 17 % | 13,2 mg |
| Vitamine D | 10 % | 0,5 µg | 50 % | 2,5 µg |
| Vitamine E | 1 % | 0,2 mg | 6 % | 0,7 mg |
| Vitamine K | ||||
| Vitamine B1 | 9 % | 0,1 mg | 13 % | 0,1 mg |
| Vitamine B2 | 9 % | 0,1 mg | 123 % | 1,7 mg |
| Vitamine B3 | 38 % | 6,0 mg | 118 % | 18,8 mg |
| Vitamine B5 | 30 % | 1,8 mg | ||
| Vitamine B6 | 27 % | 0,4 mg | 74 % | 1,0 mg |
| Vitamine B9 | 8 % | 16,0 µg | 202 % | 404,0 µg |
| Vitamine B12 | 108 % | 2,7 µg | 2 856 % | 71,4 µg |
épaule de veau crue / foie de veau cuit : apports en minéraux
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épaule de veau crue / foie de veau cuit : minéraux
| Minéraux | épaule de veau crue : part des apports journaliers recommandés | épaule de veau crue : teneur pour 100 g | foie de veau cuit : part des apports journaliers recommandés | foie de veau cuit : teneur pour 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Calcium | 1 % | 10,0 mg | 1 % | 9,0 mg |
| Phosphore | 25 % | 172,0 mg | 43 % | 302,0 mg |
| Magnésium | 8 % | 28,3 mg | ||
| Potassium | 17 % | 330,0 mg | 23 % | 450,0 mg |
| Sodium (sel) | 6 % | 51,0 mg | 11 % | 89,0 mg |
| Fer | 8 % | 1,2 mg | 36 % | 5,1 mg |
| Cuivre | 2 010 % | 20,1 mg | ||
| Zinc | 40 % | 4,0 mg | 132 % | 13,2 mg |
| Manganèse | 14 % | 0,3 mg | ||
| Sélenium | 13 % | 6,9 µg | 40 % | 22,0 µg |
| Iode | 2 % | 2,8 µg | 3 % | 5,0 µg |
épaule de veau crue / foie de veau cuit : additifs alimentaires
| Additifs alimentaires | épaule de veau crue : teneur pour 100 g | foie de veau cuit : teneur pour 100 g |
|---|---|---|
| Polyols | 0,0 g | 0,0 g |
| Acides organiques |
Méthodologie :
Les données présentées dans ce service sont issues de la Table de composition nutritionnelle Ciqual 2012 réalisée par l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses).
Les apports journaliers recommandés (AJR) représentent les quantités de vitamines et minéraux nécessaires à une femme adulte moyenne et contenues dans 100 grammes d'un aliment. Les apports journaliers recommandés des vitamines et sels minéraux sont ceux qui figurent dans la liste arrêtée par le ministère de la Santé (décret n°93-1130 du 27 septembre 1993).
Grammes, milligrammes et microgrammes
- 1 milligramme (mg) est égal à 0,001 gramme (g)
- 1 microgramme (µg) est égal à 0,000001 gramme (g)