Calories : le match carpaccio de boeuf / morue salée pochée
carpaccio de boeuf / morue salée pochée : calories
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carpaccio de boeuf / morue salée pochée : nombre de calories et valeur énergétique
| carpaccio de boeuf : teneur pour 100 g | morue salée pochée : teneur pour 100 g | |
|---|---|---|
| Valeur énergétique (kilocalories) | 278 kcal | 113 kcal |
| Valeur énergétique (kilojoules) | 1 150 kj | 479 kj |
carpaccio de boeuf / morue salée pochée : teneur en protéines, glucides et lipides
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carpaccio de boeuf / morue salée pochée : protéines, glucides et lipides
| Nutriments | carpaccio de boeuf : teneur pour 100 g | morue salée pochée : teneur pour 100 g |
|---|---|---|
| Protéines | 15,2 g | 26,0 g |
| Glucides | 2,4 g | traces |
| - dont sucres | 0,5 g | 0,0 g |
| - dont amidon | 0,0 g | 0,0 g |
| - dont fibres alimentaires | 0 g | 0 g |
| Lipides | 23,0 g | 1,0 g |
| - dont cholestérol | 55,6 mg | |
| - dont acides gras saturés | 2,9 g | 0,1 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 10,9 g | 0,1 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 1,0 g | 0,4 g |
| Eau | 57 g | 67 g |
| Alcool | 0 g | 0 g |
carpaccio de boeuf / morue salée pochée : apports en vitamines
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carpaccio de boeuf / morue salée pochée : teneur en vitamines et apports journaliers recommandés
| Vitamines | carpaccio de boeuf : part des apports journaliers recommandés | carpaccio de boeuf : teneur pour 100 g | morue salée pochée : part des apports journaliers recommandés | morue salée pochée : teneur pour 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Vitamine A | 3 % | 23,6 µg | 0 % | < 2 µg |
| Bêta-carotène | - | 98,3 µg | - | traces µg |
| Vitamine C | 7 % | 5,9 mg | ||
| Vitamine D | 8 % | 0,4 µg | 25 % | 1,3 µg |
| Vitamine E | 27 % | 3,2 mg | 5 % | 0,6 mg |
| Vitamine K | ||||
| Vitamine B1 | 8 % | 0,1 mg | 4 % | < 0.04 mg |
| Vitamine B2 | 12 % | 0,2 mg | 4 % | 0,1 mg |
| Vitamine B3 | 13 % | 2,1 mg | 3 % | 0,5 mg |
| Vitamine B5 | 5 % | 0,3 mg | 3 % | < 0.16 mg |
| Vitamine B6 | 19 % | 0,3 mg | 5 % | 0,1 mg |
| Vitamine B9 | 6 % | 12,0 µg | 12 % | 23,5 µg |
| Vitamine B12 | 82 % | 2,0 µg | 88 % | 2,2 µg |
carpaccio de boeuf / morue salée pochée : apports en minéraux
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carpaccio de boeuf / morue salée pochée : minéraux
| Minéraux | carpaccio de boeuf : part des apports journaliers recommandés | carpaccio de boeuf : teneur pour 100 g | morue salée pochée : part des apports journaliers recommandés | morue salée pochée : teneur pour 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Calcium | 14 % | 112,0 mg | 8 % | 64,9 mg |
| Phosphore | 27 % | 187,0 mg | 6 % | 42,0 mg |
| Magnésium | 6 % | 22,6 mg | 4 % | 13,7 mg |
| Potassium | 12 % | 242,0 mg | 6 % | 110,0 mg |
| Sodium (sel) | 55 % | 437,0 mg | 290 % | 2 320,0 mg |
| Fer | 13 % | 1,8 mg | 3 % | 0,4 mg |
| Cuivre | 10 % | 0,1 mg | 9 % | 0,1 mg |
| Zinc | 28 % | 2,8 mg | 8 % | 0,8 mg |
| Manganèse | 3 % | 0,1 mg | 1 % | 0,0 mg |
| Sélenium | 11 % | 5,8 µg | 38 % | 20,7 µg |
| Iode | 6 % | 9,1 µg | 49 % | 74,0 µg |
carpaccio de boeuf / morue salée pochée : additifs alimentaires
| Additifs alimentaires | carpaccio de boeuf : teneur pour 100 g | morue salée pochée : teneur pour 100 g |
|---|---|---|
| Polyols | 0,0 g | 0,0 g |
| Acides organiques |
Méthodologie :
Les données présentées dans ce service sont issues de la Table de composition nutritionnelle Ciqual 2012 réalisée par l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses).
Les apports journaliers recommandés (AJR) représentent les quantités de vitamines et minéraux nécessaires à une femme adulte moyenne et contenues dans 100 grammes d'un aliment. Les apports journaliers recommandés des vitamines et sels minéraux sont ceux qui figurent dans la liste arrêtée par le ministère de la Santé (décret n°93-1130 du 27 septembre 1993).
Grammes, milligrammes et microgrammes
- 1 milligramme (mg) est égal à 0,001 gramme (g)
- 1 microgramme (µg) est égal à 0,000001 gramme (g)