Les épinards : une idée reçue ?

Tourte parmentière d'épinards

Contrairement à ce qu'on pense, les épinards ne sont pas bourrés de fer. Ils en contiennent un peu, mais beaucoup moins qu'un bon steak par exemple. De plus, ils sont bien moins bien assimilés lors de la digestion. Cette recette reste quand même intéressante du point de vue du fer car elle contient aussi du jambon et des oeufs.

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Auteur : Christelle Lorenzi

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