Calories : le match blanquette de veau / sauce hollandaise
blanquette de veau / sauce hollandaise : calories
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blanquette de veau / sauce hollandaise : nombre de calories et valeur énergétique
| blanquette de veau : teneur pour 100 g | sauce hollandaise : teneur pour 100 g | |
|---|---|---|
| Valeur énergétique (kilocalories) | 115 kcal | 212 kcal |
| Valeur énergétique (kilojoules) | 481 kj | 877 kj |
blanquette de veau / sauce hollandaise : teneur en protéines, glucides et lipides
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blanquette de veau / sauce hollandaise : protéines, glucides et lipides
| Nutriments | blanquette de veau : teneur pour 100 g | sauce hollandaise : teneur pour 100 g |
|---|---|---|
| Protéines | 13,9 g | 1,8 g |
| Glucides | 3,1 g | 4,7 g |
| - dont sucres | 1,0 g | |
| - dont amidon | 0,6 g | 2,4 g |
| - dont fibres alimentaires | 1 g | 0 g |
| Lipides | 5,1 g | 20,7 g |
| - dont cholestérol | 74,0 mg | 116,0 mg |
| - dont acides gras saturés | 3,0 g | 5,9 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 1,8 g | 8,9 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,3 g | 4,7 g |
| Eau | 76 g | 71 g |
| Alcool | 0 g | 0 g |
blanquette de veau / sauce hollandaise : apports en vitamines
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blanquette de veau / sauce hollandaise : teneur en vitamines et apports journaliers recommandés
| Vitamines | blanquette de veau : part des apports journaliers recommandés | blanquette de veau : teneur pour 100 g | sauce hollandaise : part des apports journaliers recommandés | sauce hollandaise : teneur pour 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Vitamine A | 3 % | 24,0 µg | 17 % | 138,0 µg |
| Bêta-carotène | - | 486,0 µg | - | |
| Vitamine C | 1 % | 1,0 mg | 11 % | 9,1 mg |
| Vitamine D | 14 % | 0,7 µg | 10 % | < 0.5 µg |
| Vitamine E | 8 % | 1,0 mg | 14 % | 1,7 mg |
| Vitamine K | ||||
| Vitamine B1 | 4 % | 0,0 mg | 4 % | < 0.04 mg |
| Vitamine B2 | 14 % | 0,2 mg | 6 % | 0,1 mg |
| Vitamine B3 | 21 % | 3,4 mg | 1 % | 0,2 mg |
| Vitamine B5 | 10 % | 0,6 mg | 6 % | 0,4 mg |
| Vitamine B6 | 12 % | 0,2 mg | 4 % | 0,1 mg |
| Vitamine B9 | 6 % | 12,6 µg | 10 % | 19,0 µg |
| Vitamine B12 | 28 % | 0,7 µg | 12 % | 0,3 µg |
blanquette de veau / sauce hollandaise : apports en minéraux
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blanquette de veau / sauce hollandaise : minéraux
| Minéraux | blanquette de veau : part des apports journaliers recommandés | blanquette de veau : teneur pour 100 g | sauce hollandaise : part des apports journaliers recommandés | sauce hollandaise : teneur pour 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Calcium | 3 % | 26,0 mg | 4 % | 35,8 mg |
| Phosphore | 16 % | 115,0 mg | 4 % | 30,0 mg |
| Magnésium | 4 % | 14,4 mg | 1 % | 4,6 mg |
| Potassium | 9 % | 183,0 mg | 3 % | 64,5 mg |
| Sodium (sel) | 28 % | 221,0 mg | 52 % | 413,0 mg |
| Fer | 6 % | 0,8 mg | 4 % | 0,5 mg |
| Cuivre | 9 % | 0,1 mg | 10 % | < 0.1 mg |
| Zinc | 24 % | 2,4 mg | 3 % | 0,3 mg |
| Manganèse | 3 % | 0,1 mg | 5 % | < 0.1 mg |
| Sélenium | 7 % | 4,0 µg | 9 % | < 5 µg |
| Iode | 5 % | 7,3 µg | 33 % | 50,0 µg |
blanquette de veau / sauce hollandaise : additifs alimentaires
| Additifs alimentaires | blanquette de veau : teneur pour 100 g | sauce hollandaise : teneur pour 100 g |
|---|---|---|
| Polyols | 0,0 g | 0,0 g |
| Acides organiques |
Méthodologie :
Les données présentées dans ce service sont issues de la Table de composition nutritionnelle Ciqual 2012 réalisée par l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses).
Les apports journaliers recommandés (AJR) représentent les quantités de vitamines et minéraux nécessaires à une femme adulte moyenne et contenues dans 100 grammes d'un aliment. Les apports journaliers recommandés des vitamines et sels minéraux sont ceux qui figurent dans la liste arrêtée par le ministère de la Santé (décret n°93-1130 du 27 septembre 1993).
Grammes, milligrammes et microgrammes
- 1 milligramme (mg) est égal à 0,001 gramme (g)
- 1 microgramme (µg) est égal à 0,000001 gramme (g)