Sommeil, coeur, cerveau : ces 2 poissons en conserve sont définitivement les meilleurs pour la santé

Longtemps reléguées au fond des placards, les conserves de poisson font aujourd'hui un retour fracassant. Pratiques, économiques et ultra-nutritives grâce aux omégas-3 - ces précieux acides gras dont notre organisme raffole - elles ont tout pour plaire. Mais parmi la multitude de références disponibles en rayon, deux variétés sortent vraiment du lot. Daisy Bodin, diététicienne-nutritionniste, les partage pour le Journal des Femmes.

Il s'agit de petits poissons gras. Les omégas-3 qu'ils renferment "agissent sur les artères et le cœur", et ont également un impact positif sur la vision et le cerveau. "Ils réduisent l'inflammation et agissent sur les articulations", poursuit l'experte, ajoutant qu' "ils favorisent aussi un bon sommeil". Pour profiter de ces bienfaits, Daisy Bodin recommande "de consommer du poisson gras une fois par semaine", à raison de "100 à 150 grammes". Pas d'inquiétude si cette quantité semble élevée : "Les poissons gras sont toujours moins gras que l'ensemble des viandes", rassure la nutritionniste. À titre de comparaison, "un poisson gras a l'équivalent de graisse d'un steak haché 15% de matière grasse".

Vers quelles espèces se tourner en priorité ? Pour Daisy Bodin, il s'agit de "la sardine et du maquereau". Ces poissons bleus contiennent en plus "très peu de mercure". Un avantage considérable, puisque les gros prédateurs marins comme le thon concentrent davantage ce métal lourd dans leur chair. Tous deux sont pêchés le long des côtes françaises, notamment en Bretagne, un gage de fraîcheur et de proximité. Mais choisir le bon poisson ne suffit pas : encore faut-il sélectionner la bonne conserve.

Le conseil de la nutritionniste ? Opter pour une boîte de poisson au naturel et "non remplie d'huile, pour avoir une qualité nutritionnelle optimale". Et pour cause : "quand il y a de l'huile, le poisson va énormément en absorber", prévient-elle. Ce choix permet aussi d'éviter le sel, souvent très présent dans les boîtes cuisinées.

"Choisir un poisson naturel permet aussi de l'utiliser plus facilement dans des recettes", glisse l'experte. Elle suggère ainsi des "sardines mélangées à des pâtes", ou encore une association avec "du brocoli et du riz". Avec les beaux jours, place à "une salade fraîche avec des sardines, du citron et des herbes, à laquelle on peut ajouter quelques concombres, tomates et pois chiches". Ajouter quelques morceaux de morue, riche en protéines peut aussi compléter les bienfaits du plat. Et pour une pause déjeuner nomade, son coup de cœur : "un wrap au maquereau avec une sauce au yaourt citronnée". De quoi redonner ses lettres de noblesse à la petite boîte longtemps oubliée.