Nez bouché après un verre de vin ? Un médecin révèle l'origine de ce phénomène très fréquent
Ce symptôme n'est pas un hasard. Il s'agit le plus souvent d'une réaction liée à une substance naturellement présente dans le vin rouge.
Avoir le nez bouché après un verre de vin rouge est loin d'être un cas isolé. De nombreuses personnes décrivent cette sensation de congestion nasale, parfois immédiate, sans toujours faire le lien avec le vin. Ce phénomène est suffisamment courant pour revenir dans les témoignages de consommateurs et aux oreilles des médecins, au point d'être confondu avec un simple rhume ou une réaction passagère. En réalité, le vin rouge se distingue des autres alcools par sa composition particulière, qui peut déclencher ce type de réaction chez des personnes pourtant en bonne santé.
La composition du vin rouge est issue à la fois du raisin et du processus de vinification. Les sulfites, utilisés comme conservateurs, et les tanins, naturellement présents dans la peau du raisin, sont souvent cités comme causes du nez bouché après la consommation de vin. L'éthanol également. Mais un autre composé joue un rôle central dans cette réaction.
Ce composé c'est l'histamine. "Le vin rouge contient beaucoup d'histamine, produite lors du processus de vinification", explique Mickael Naassila, président de la Société française d'alcoologie dans le magazine 60 millions de consommateurs du mois de janvier. L'alcool facilite par ailleurs la diffusion de cette substance dans l'organisme, ce qui peut accentuer les réactions chez les personnes sensibles. C'est l'une des raisons pour lesquelles le vin rouge provoque plus souvent des effets indésirables que le vin blanc ou le rosé.
Pourquoi le nez se bouche après un verre de vin rouge
Chez certaines personnes, l'histamine peut entraîner une dilatation des vaisseaux sanguins, notamment au niveau des muqueuses nasales. Résultat : le nez se congestionne, donnant une sensation de nez bouché ou de respiration difficile. Ce mécanisme est comparable à celui observé lors de certaines réactions dites d'intolérance, sans qu'il s'agisse d'une allergie au sens médical. Cette congestion nasale peut apparaître rapidement, parfois dès le premier verre, et être plus marquée lorsque le vin est consommé à jeun ou bu assez vite.
L'intolérance à l'histamine ne se manifeste pas de la même manière chez tout le monde. Outre le nez bouché, les symptômes les plus fréquemment rapportés sont des maux de tête, parfois de type migraine, des rougeurs ou une sensation de chaleur au niveau du visage, des troubles digestifs (ballonnements, douleurs abdominales) et parfois des nausées.
Il n'existe pas de test médical simple permettant de diagnostiquer une intolérance au vin rouge ou à l'histamine. En pratique, l'observation reste déterminante. "Pour s'autodiagnostiquer, éviter pendant deux semaines les produits riches en histamine, comme le vin rouge et les produits de la mer, mais aussi les fromages et la charcuterie, puis boire un verre de vin rouge pour observer l'effet" conseille Mickael Naassila. Si le nez bouché et les autres symptômes disparaissent puis réapparaissent lors de la reconsommation de vin rouge, l'hypothèse d'une intolérance est plausible.
En cas de réactions répétées, réduire ou éviter le vin rouge permet souvent de limiter les symptômes. Certaines personnes constatent aussi une meilleure tolérance avec d'autres types de boissons alcoolisées, moins riches en histamine. Si la congestion nasale persiste ou s'aggrave, un avis médical peut s'avérer utile afin d'écarter une autre cause.