Le meilleur repas quand il fait chaud : prêt en 2 minutes, il rafraîchit et redonne de l'énergie

Quand il fait très chaud, l'appétit diminue souvent. C'est normal : le corps cherche à limiter les efforts de digestion, car digérer un repas lourd augmente la production de chaleur interne et accentue la sensation d'inconfort. Mais l'organisme a malgré tout besoin d'énergie, d'eau, de minéraux et de nutriments pour fonctionner correctement et éviter les coups de fatigue. Les nutritionnistes recommandent donc de privilégier des aliments riches en eau, faciles à digérer. "Quand il fait très chaud, nous recherchons des aliments peu denses et riches en eau. Comme la langue et la bouche sont plus sèches qu'à l'accoutumée, le corps cherche à se réhydrater. C'est pour cela que certains sont plus attirés par une salade de fruits qu'un paquet de biscuits", expliquait le Dr Jacques Fricker, nutritionniste, à nos confrères de Sciences et Avenir.

En plus des aliments riches en eau, le corps a aussi besoin d'une source de protéines car les muscles ont tendance à fondre légèrement quand il fait chaud. "Même en petite quantité, nous avons besoin de féculents comme le riz, les pâtes (froides en salade si on n'a pas envie de les manger chauds, ndlr) ou le pain pour avoir assez d'énergie", poursuit le médecin nutritionniste. Pour faire simple, nous avons demandé à Aurélie Tetzlaff, diététicienne-nutritionniste, de nous proposer un repas frais, léger et rassasiant.

Son conseil : se préparer une grande assiette d'été. Vous y mettez : quelques dés de saumon frais avec du citron vert, de l'avocat et des morceaux de concombre. À côté, ajoutez deux œufs durs coupés en quartiers et une tranche de Comté ou d'Emmental. Vous pouvez compléter l'assiette avec quelques radis et des tomates cerises à tremper dans un tzatzíki maison au yaourt et à la menthe. "On mixe la protéine avec du yaourt ou du fromage frais pour un apport très bel apport protéiné", explique notre interlocutrice. 

Vous pouvez aussi préparer une petite soupe froide de courgette à la menthe avec un peu de yaourt pour apporter encore plus de fraîcheur. En dessert, un frozen yogurt garni de fruits rouges frais et d'un peu de noix de coco râpée fonctionne très bien. Et pour finir sur une note encore plus désaltérante, une glace à l'eau maison réalisée en congelant des eaux aromatisées ou des fruits mixées. "C'est moins énergétique, mais ça reste utile pour l'hydratation et le plaisir", commente Aurélie Tetzlaff.

Si rien ne vous fait envie, voici trois astuces pour stimuler l'appétit : boire de l'eau gazeuse en début de repas améliore les saveurs et ouvre l'appétit, faire des repas moins copieux mais plus fréquents et éviter les repas chauds ou les aliments gras qui nécessitent de l'énergie (et donc de la chaleur) pour être digérés. Pas d'inquiétude si l'apport calorique de la journée est un peu plus faible que d'habitude. Quand il fait chaud, on a tendance à être plus oisif et plus sédentaire, on se dépense moins, donc nos besoins caloriques sont moindres. Dans tous les cas, il faut veiller à bien rester hydraté quand il fait chaud et ne pas attendre d'avoir soif pour boire. "Au fil de la journée, je recommande de boire de l'eau aromatisée, du thé glacé non sucré, des citronnades maison… Tout ce qui peut maintenir (au moins) ou augmenter (au mieux) l'apport hydrique", conclut notre diététicienne.