Baisse des températures, pluie, nuit qui tombe plus tôt... L'automne rime avec besoin de chaleur et de réconfort, et rien ne vaut alors une bonne boisson chaude. Mais laquelle ? Thé, café, cappuccino ? Non, pour le Dr Leslie Korn, c'est une autre boisson chaude qu'il faut privilégier en novembre parce qu'elle "réchauffe deux fois" et qu'elle contient un ingrédient qui "protège le cœur". "C'est une boisson qui nourrit le corps et apaise l'esprit" explique-t-elle sur son site.
Elle se compose déjà de chocolat. "La poudre de cacao, consommée pure et non sucrée, est riche en polyphénols, des antioxydants naturels qui protègent et restaurent la santé vasculaire" rappelle l'experte en nutrition. De plus "les polyphénols du cacao réduisent activement l'inflammation, contribuant ainsi à prévenir les lésions des vaisseaux sanguins". Au cacao, elle ajoute une épice bien connue : le piment de Cayenne. "L'association du piment de Cayenne et du cacao ne se limite pas à créer une saveur remarquable. Leurs actions se complètent dans l'organisme" poursuit le Dr Korn.
Sa boisson incontournable en novembre, c'est donc le chocolat chaud au piment de Cayenne. "En phytothérapie, le piment de Cayenne est considéré comme l'un des rubéfiants (agents réchauffants) et vasodilatateurs les plus puissants. Sa chaleur provient de la capsaïcine, le composé responsable de ses bienfaits thérapeutiques pour l'ensemble du corps. La capsaïcine dilate les vaisseaux sanguins, favorisant la circulation. Cette meilleure circulation génère une sensation de chaleur interne et peut être particulièrement bénéfique aux personnes frileuses."
Comment préparer sa boisson ? Le Dr Korn conseille de faire chauffer doucement, sans faire bouillir, 500 ml de lait de vache ou de lait végétal (coco, amande, riz), puis d'y fouetter deux cuillères à soupe bombées de pur cacao non sucré et une cuillère à soupe de miel brut ou 5 à 10 gouttes de stévia liquide. On retire ensuite la casserole du feu et on ajoute simplement une pincée de piment de Cayenne moulu avant d'émulsionner le mélange pour un chocolat chaud onctueux.
Et n'ayez crainte : les matières grasses du lait adoucissent le feu du piment en bouche. "Le chocolat chaud au piment de Cayenne devient ainsi bien plus qu'une simple gourmandise. Une tasse, consommée quotidiennement ou occasionnellement, peut favoriser la circulation sanguine, les fonctions respiratoires, la santé cardiaque et la régulation de l'humeur, tout en satisfaisant l'envie d'une boisson riche et réconfortante" conclut l'experte.