Calories : le match joue de boeuf crue / carpaccio de saumon
joue de boeuf crue / carpaccio de saumon : calories
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joue de boeuf crue / carpaccio de saumon : nombre de calories et valeur énergétique
| joue de boeuf crue : teneur pour 100 g | carpaccio de saumon : teneur pour 100 g | |
|---|---|---|
| Valeur énergétique (kilocalories) | 112 kcal | 237 kcal |
| Valeur énergétique (kilojoules) | 472 kj | 985 kj |
joue de boeuf crue / carpaccio de saumon : teneur en protéines, glucides et lipides
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joue de boeuf crue / carpaccio de saumon : protéines, glucides et lipides
| Nutriments | joue de boeuf crue : teneur pour 100 g | carpaccio de saumon : teneur pour 100 g |
|---|---|---|
| Protéines | 20,0 g | 16,9 g |
| Glucides | traces | 0,0 g |
| - dont sucres | 0,0 g | 0,0 g |
| - dont amidon | 0,0 g | 0,0 g |
| - dont fibres alimentaires | 0 g | 0 g |
| Lipides | 3,6 g | 18,8 g |
| - dont cholestérol | 51,9 mg | |
| - dont acides gras saturés | 1,5 g | 2,2 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 1,5 g | 6,2 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,4 g | 2,7 g |
| Eau | 73 g | 64 g |
| Alcool | 0 g | 0 g |
joue de boeuf crue / carpaccio de saumon : apports en vitamines
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joue de boeuf crue / carpaccio de saumon : teneur en vitamines et apports journaliers recommandés
| Vitamines | joue de boeuf crue : part des apports journaliers recommandés | joue de boeuf crue : teneur pour 100 g | carpaccio de saumon : part des apports journaliers recommandés | carpaccio de saumon : teneur pour 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Vitamine A | 2 % | 13,6 µg | ||
| Bêta-carotène | - | - | ||
| Vitamine C | 5 % | 4,2 mg | ||
| Vitamine D | 85 % | 4,2 µg | ||
| Vitamine E | 27 % | 3,3 mg | ||
| Vitamine K | ||||
| Vitamine B1 | 23 % | 0,3 mg | ||
| Vitamine B2 | 6 % | 0,1 mg | ||
| Vitamine B3 | 29 % | 4,7 mg | 39 % | 6,3 mg |
| Vitamine B5 | 24 % | 1,5 mg | ||
| Vitamine B6 | 11 % | 0,1 mg | 39 % | 0,6 mg |
| Vitamine B9 | 8 % | 16,3 µg | ||
| Vitamine B12 | 290 % | 7,2 µg | 173 % | 4,3 µg |
joue de boeuf crue / carpaccio de saumon : apports en minéraux
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joue de boeuf crue / carpaccio de saumon : minéraux
| Minéraux | joue de boeuf crue : part des apports journaliers recommandés | joue de boeuf crue : teneur pour 100 g | carpaccio de saumon : part des apports journaliers recommandés | carpaccio de saumon : teneur pour 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Calcium | 2 % | 14,9 mg | ||
| Phosphore | 25 % | 173,0 mg | ||
| Magnésium | 7 % | 24,7 mg | ||
| Potassium | 14 % | 279,0 mg | ||
| Sodium (sel) | 29 % | 231,0 mg | ||
| Fer | 23 % | 3,2 mg | 5 % | 0,6 mg |
| Cuivre | 8 % | 0,1 mg | ||
| Zinc | 27 % | 2,7 mg | 6 % | 0,6 mg |
| Manganèse | 3 % | 0,1 mg | ||
| Sélenium | 26 % | 14,4 µg | 35 % | 19,5 µg |
| Iode | 25 % | 37,9 µg |
joue de boeuf crue / carpaccio de saumon : additifs alimentaires
| Additifs alimentaires | joue de boeuf crue : teneur pour 100 g | carpaccio de saumon : teneur pour 100 g |
|---|---|---|
| Polyols | 0,0 g | 0,0 g |
| Acides organiques |
Méthodologie :
Les données présentées dans ce service sont issues de la Table de composition nutritionnelle Ciqual 2012 réalisée par l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses).
Les apports journaliers recommandés (AJR) représentent les quantités de vitamines et minéraux nécessaires à une femme adulte moyenne et contenues dans 100 grammes d'un aliment. Les apports journaliers recommandés des vitamines et sels minéraux sont ceux qui figurent dans la liste arrêtée par le ministère de la Santé (décret n°93-1130 du 27 septembre 1993).
Grammes, milligrammes et microgrammes
- 1 milligramme (mg) est égal à 0,001 gramme (g)
- 1 microgramme (µg) est égal à 0,000001 gramme (g)