Calories : le match gratin d'endives et jambon / gésier de canard confit
gratin d'endives et jambon / gésier de canard confit : calories
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gratin d'endives et jambon / gésier de canard confit : nombre de calories et valeur énergétique
| gratin d'endives et jambon : teneur pour 100 g | gésier de canard confit : teneur pour 100 g | |
|---|---|---|
| Valeur énergétique (kilocalories) | 91 kcal | 152 kcal |
| Valeur énergétique (kilojoules) | 378 kj | 643 kj |
gratin d'endives et jambon / gésier de canard confit : teneur en protéines, glucides et lipides
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gratin d'endives et jambon / gésier de canard confit : protéines, glucides et lipides
| Nutriments | gratin d'endives et jambon : teneur pour 100 g | gésier de canard confit : teneur pour 100 g |
|---|---|---|
| Protéines | 5,8 g | 32,4 g |
| Glucides | 3,3 g | 0,0 g |
| - dont sucres | 1,2 g | 0,0 g |
| - dont amidon | 2,1 g | 0,0 g |
| - dont fibres alimentaires | 2 g | 0 g |
| Lipides | 5,6 g | 2,5 g |
| - dont cholestérol | 23,7 mg | 355,0 mg |
| - dont acides gras saturés | 3,0 g | 0,9 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 1,7 g | 0,7 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,3 g | 0,4 g |
| Eau | 82 g | 64 g |
| Alcool | 0 g | 0 g |
gratin d'endives et jambon / gésier de canard confit : apports en vitamines
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gratin d'endives et jambon / gésier de canard confit : teneur en vitamines et apports journaliers recommandés
| Vitamines | gratin d'endives et jambon : part des apports journaliers recommandés | gratin d'endives et jambon : teneur pour 100 g | gésier de canard confit : part des apports journaliers recommandés | gésier de canard confit : teneur pour 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Vitamine A | 6 % | 44,7 µg | 0 % | < 2 µg |
| Bêta-carotène | - | 291,0 µg | - | < 30 µg |
| Vitamine C | 5 % | 3,7 mg | 1 % | < 1 mg |
| Vitamine D | 6 % | 0,3 µg | 10 % | < 0.5 µg |
| Vitamine E | 2 % | 0,2 mg | 1 % | 0,1 mg |
| Vitamine K | ||||
| Vitamine B1 | 22 % | 0,2 mg | 13 % | 0,1 mg |
| Vitamine B2 | 10 % | 0,1 mg | 14 % | 0,2 mg |
| Vitamine B3 | 9 % | 1,5 mg | 23 % | 3,6 mg |
| Vitamine B5 | 5 % | 0,3 mg | 5 % | 0,3 mg |
| Vitamine B6 | 8 % | 0,1 mg | 9 % | 0,1 mg |
| Vitamine B9 | 7 % | 14,3 µg | 10 % | < 20 µg |
| Vitamine B12 | 12 % | 0,3 µg | 272 % | 6,8 µg |
gratin d'endives et jambon / gésier de canard confit : apports en minéraux
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gratin d'endives et jambon / gésier de canard confit : minéraux
| Minéraux | gratin d'endives et jambon : part des apports journaliers recommandés | gratin d'endives et jambon : teneur pour 100 g | gésier de canard confit : part des apports journaliers recommandés | gésier de canard confit : teneur pour 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Calcium | 10 % | 77,2 mg | 1 % | 8,5 mg |
| Phosphore | 21 % | 146,0 mg | 18 % | 126,0 mg |
| Magnésium | 5 % | 18,2 mg | 5 % | 18,3 mg |
| Potassium | 5 % | 104,0 mg | 11 % | 214,0 mg |
| Sodium (sel) | 35 % | 276,0 mg | 96 % | 766,0 mg |
| Fer | 3 % | 0,4 mg | 67 % | 9,4 mg |
| Cuivre | 10 % | < 0.1 mg | 10 % | < 0.1 mg |
| Zinc | 6 % | 0,6 mg | 60 % | 6,0 mg |
| Manganèse | 5 % | < 0.1 mg | 5 % | < 0.1 mg |
| Sélenium | 6 % | 3,1 µg | 67 % | 37,0 µg |
| Iode | 5 % | 8,1 µg | 21 % | 32,0 µg |
gratin d'endives et jambon / gésier de canard confit : additifs alimentaires
| Additifs alimentaires | gratin d'endives et jambon : teneur pour 100 g | gésier de canard confit : teneur pour 100 g |
|---|---|---|
| Polyols | 0,0 g | 0,0 g |
| Acides organiques |
Méthodologie :
Les données présentées dans ce service sont issues de la Table de composition nutritionnelle Ciqual 2012 réalisée par l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses).
Les apports journaliers recommandés (AJR) représentent les quantités de vitamines et minéraux nécessaires à une femme adulte moyenne et contenues dans 100 grammes d'un aliment. Les apports journaliers recommandés des vitamines et sels minéraux sont ceux qui figurent dans la liste arrêtée par le ministère de la Santé (décret n°93-1130 du 27 septembre 1993).
Grammes, milligrammes et microgrammes
- 1 milligramme (mg) est égal à 0,001 gramme (g)
- 1 microgramme (µg) est égal à 0,000001 gramme (g)