Calories : le match foie de génisse cru / gratin d'endives et jambon
foie de génisse cru / gratin d'endives et jambon : calories
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foie de génisse cru / gratin d'endives et jambon : nombre de calories et valeur énergétique
| foie de génisse cru : teneur pour 100 g | gratin d'endives et jambon : teneur pour 100 g | |
|---|---|---|
| Valeur énergétique (kilocalories) | 136 kcal | 91 kcal |
| Valeur énergétique (kilojoules) | 575 kj | 378 kj |
foie de génisse cru / gratin d'endives et jambon : teneur en protéines, glucides et lipides
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foie de génisse cru / gratin d'endives et jambon : protéines, glucides et lipides
| Nutriments | foie de génisse cru : teneur pour 100 g | gratin d'endives et jambon : teneur pour 100 g |
|---|---|---|
| Protéines | 19,0 g | 5,8 g |
| Glucides | 5,1 g | 3,3 g |
| - dont sucres | 0,0 g | 1,2 g |
| - dont amidon | 0,0 g | 2,1 g |
| - dont fibres alimentaires | 0 g | 2 g |
| Lipides | 4,5 g | 5,6 g |
| - dont cholestérol | 249,0 mg | 23,7 mg |
| - dont acides gras saturés | 1,2 g | 3,0 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,5 g | 1,7 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 1,6 g | 0,3 g |
| Eau | 70 g | 82 g |
| Alcool | 0 g | 0 g |
foie de génisse cru / gratin d'endives et jambon : apports en vitamines
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foie de génisse cru / gratin d'endives et jambon : teneur en vitamines et apports journaliers recommandés
| Vitamines | foie de génisse cru : part des apports journaliers recommandés | foie de génisse cru : teneur pour 100 g | gratin d'endives et jambon : part des apports journaliers recommandés | gratin d'endives et jambon : teneur pour 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Vitamine A | 851 % | 6 810,0 µg | 6 % | 44,7 µg |
| Bêta-carotène | - | 232,0 µg | - | 291,0 µg |
| Vitamine C | 29 % | 23,0 mg | 5 % | 3,7 mg |
| Vitamine D | 22 % | 1,1 µg | 6 % | 0,3 µg |
| Vitamine E | 4 % | 0,4 mg | 2 % | 0,2 mg |
| Vitamine K | ||||
| Vitamine B1 | 21 % | 0,2 mg | 22 % | 0,2 mg |
| Vitamine B2 | 199 % | 2,8 mg | 10 % | 0,1 mg |
| Vitamine B3 | 96 % | 15,3 mg | 9 % | 1,5 mg |
| Vitamine B5 | 135 % | 8,1 mg | 5 % | 0,3 mg |
| Vitamine B6 | 38 % | 0,5 mg | 8 % | 0,1 mg |
| Vitamine B9 | 165 % | 330,0 µg | 7 % | 14,3 µg |
| Vitamine B12 | 3 852 % | 96,3 µg | 12 % | 0,3 µg |
foie de génisse cru / gratin d'endives et jambon : apports en minéraux
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foie de génisse cru / gratin d'endives et jambon : minéraux
| Minéraux | foie de génisse cru : part des apports journaliers recommandés | foie de génisse cru : teneur pour 100 g | gratin d'endives et jambon : part des apports journaliers recommandés | gratin d'endives et jambon : teneur pour 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Calcium | 1 % | 6,0 mg | 10 % | 77,2 mg |
| Phosphore | 51 % | 360,0 mg | 21 % | 146,0 mg |
| Magnésium | 5 % | 19,0 mg | 5 % | 18,2 mg |
| Potassium | 16 % | 320,0 mg | 5 % | 104,0 mg |
| Sodium (sel) | 10 % | 81,0 mg | 35 % | 276,0 mg |
| Fer | 43 % | 6,0 mg | 3 % | 0,4 mg |
| Cuivre | 250 % | 2,5 mg | 10 % | < 0.1 mg |
| Zinc | 36 % | 3,6 mg | 6 % | 0,6 mg |
| Manganèse | 19 % | 0,4 mg | 5 % | < 0.1 mg |
| Sélenium | 72 % | 39,4 µg | 6 % | 3,1 µg |
| Iode | 9 % | 13,0 µg | 5 % | 8,1 µg |
foie de génisse cru / gratin d'endives et jambon : additifs alimentaires
| Additifs alimentaires | foie de génisse cru : teneur pour 100 g | gratin d'endives et jambon : teneur pour 100 g |
|---|---|---|
| Polyols | 0,0 g | 0,0 g |
| Acides organiques |
Méthodologie :
Les données présentées dans ce service sont issues de la Table de composition nutritionnelle Ciqual 2012 réalisée par l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses).
Les apports journaliers recommandés (AJR) représentent les quantités de vitamines et minéraux nécessaires à une femme adulte moyenne et contenues dans 100 grammes d'un aliment. Les apports journaliers recommandés des vitamines et sels minéraux sont ceux qui figurent dans la liste arrêtée par le ministère de la Santé (décret n°93-1130 du 27 septembre 1993).
Grammes, milligrammes et microgrammes
- 1 milligramme (mg) est égal à 0,001 gramme (g)
- 1 microgramme (µg) est égal à 0,000001 gramme (g)