Sur les étals des marchés et dans les rayons des supermarchés, sa présence colorée annonce l'arrivée des beaux jours d'automne. Qu'il soit noir, blanc ou rouge, "le raisin présente beaucoup d'intérêts pour la santé", explique Julien David Dupont, diététicien en comportement alimentaire, auprès du Journal des Femmes. Lesquels précisément ?
Son tout premier bienfait réside dans sa forte teneur en eau, qui participe activement au maintien d'une bonne hydratation. "Il en contient à peu près 80 %", nous apprend l'expert. Cela en fait un allié précieux pour désaltérer le corps tout en lui offrant une source d'énergie immédiate. "Il est aussi riche en glucides : 16 à 18 % de sucre." Cet apport énergétique est donc rapidement disponible. La consommation de raisin le matin constitue ainsi un véritable "boost d'énergie pour bien se réveiller". Troisième atout nutritionnel : sa richesse en potassium et en vitamine K, particulièrement bénéfiques pour le bon fonctionnement des muscles, du cœur, une bonne circulation sanguine et une bonne solidité osseuse.
Mais son atout majeur réside dans son quatrième bénéfice : ses propriétés antioxydantes. "Il contient des polyphénols qui luttent contre les radicaux libres", poursuit le diététicien. L'un de ces fameux composés s'appelle le resvératrol, particulièrement concentré dans la peau du fruit, aide à lutter contre le vieillissement cellulaire. À noter qu'en plus des polyphénols, l'enveloppe du raisin est également riche en vitamines : il vaut donc mieux ne pas l'éplucher. Et, quand bien même le fruit serait traité, "s'il est bien lavé", il n'y a aucun risque.
Enfin, un cinquième et dernier avantage se révèle dans son action sur la satiété et la glycémie, grâce aux fibres qu'il contient. Celles-ci permettent notamment de contrebalancer son apport sucré : "pour éviter un pic glycémique trop important, et pour avoir de l'énergie disponible un peu plus longtemps", ajoute Julien David Dupont. Sachez que plus on consomme le fruit entier, plus il reste riche en fibres. Le jus de raisin sera ainsi moins pourvu en fibres et les raisins secs plus concentrés en sucre. Le spécialiste nuance toutefois : ces autres formes "ne sont pas à diaboliser non plus".
En pratique, "le raisin est un fruit qui peut être mangé tous les jours", du moment qu'il est intégré à une alimentation variée. Concernant les portions, le diététicien préconise "une petite poignée, qui va représenter entre 100 et 150 grammes, entre 20 et 25 fruits". Pour le raisin sec, particulièrement apprécié après un effort sportif car plus riche en fibres et en sucre, cette quantité devra être réduite. Qu'en est-il de la couleur du raisin à choisir ? "L'idée c'est de varier les fruits. Peu importe la variété, le raisin sera, quoi qu'il arrive, très bon pour la santé", conclut notre expert.