Les champignons

Les champignons de Paris, les cèpes et les morilles sont une bonne source de vitamine D. © Beata Haliw - 123RF
Bien qu'ils ont une forte teneur en cuivre, en sélénium, vitamine B2 et en fer, les champignons (cuits) contiennent également de la vitamine D. Sont particulièrement concernés les champignons de Paris qui contiennent 7 µg pour 100 g, les cèpes et les morilles. Le saviez-vous ? Tout comme l'être humain, les champignons synthétisent de la vitamine D sous l'action des rayons UV du soleil, d'où leur teneur intéressante. 
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