Les champignons shitake, reishi ou maitake

Les champignons shitake, reishi ou maitake © Brandon Bourdages - 123RF
"Les champignons shitake, reishi ou maitake sont des champignons japonais qui ont des bienfaits étonnants : ils renforcent le système immunitaire et régulent le corps à la résistance au stress. On dit qu'ils sont "adaptogènes", c'est-à-dire qu'ils augmentent la capacité de notre corps à s'adapter au stress ", confie Vanessa Lopez. On peut les acheter frais ou sous forme séchée qu'on peut réhydrater et intégrer dans ses recettes, en omelette par exemple ou dans une poêlée de légumes.