Le poivron

Le poivron jaune est la variété qui contient le plus de vitamine C. © Alexei Logvinovich - 123RF
Le poivron est un légume gorgé d'eau et donc très peu calorique (seulement 20 calories pour 100 g). Mais surtout, "il est très riche en vitamine C, ce qui aide à réduire la rétention d'eau", indique la spécialiste. De plus, il a un pouvoir laxatif car il est riche en fibres. Consommé en salade ou dans une poêlée, il contribue à un bon transit et permet ainsi d'éviter la constipation. 
• Bon à savoir : le poivron jaune est celui qui contient le plus de vitamine C (183 mg pour 100 g), suivi du poivron rouge (128 mg pour 100 g) et du poivron vert (80 mg pour 100 g).