Après un été rythmé par les apéritifs en terrasse, les barbecues, les glaces et une pause dans la routine sportive, retrouver la forme ne s'avère pas facile. Pourtant, maintenir sa silhouette est plus accessible qu'on ne pourrait le penser et une boisson pourrait grandement faciliter cette transition physique. C'est ce que démontrent des chercheurs dans une étude publiée dans l'European Journal of Nutrition. Alors que boire ?
Pour parvenir à leurs conclusions, ils ont analysé les données de santé de plus de 2 000 participants âgés de 46 ans, soumis à des bilans cliniques, des questionnaires et des prises de sang. Les données ont révélé une constante surprenante dès les premières mesures. Les personnes qui consommaient davantage la fameuse boisson "présentaient une masse grasse totale et viscérale plus faible et une masse musculaire squelettique plus élevée", affirment les auteurs.
Et la boisson en question est le café. Au-delà du simple coup de fouet matinal, il réveille le métabolisme et pousse le corps à brûler ses graisses au repos (la lipolyse). L'étude montre aussi qu'il fait baisser les BCAA circulants, des acides aminés qui, en excès, favorisent la résistance à l'insuline et le stockage des graisses. Chez les hommes, le café soutient également la masse musculaire grâce à un profil hormonal favorable : "Une consommation plus élevée de café était positivement associée à la testostérone totale sérique, à la testostérone biodisponible et à la SHBG" (la protéine qui transporte et régule les hormones).
L'impact le plus remarquable réside dans la réduction ciblée de la graisse viscérale. Contrairement à la graisse sous-cutanée située sous la peau, la graisse viscérale entoure les organes abdominaux et libère des molécules qui favorisent l'inflammation et le diabète. En aidant le corps à mieux réagir à l'insuline et à utiliser ses lipides comme carburant, le café s'attaque directement à ces réserves profondes. Résultat : à poids égal sur la balance, les buveurs de café affichent une composition corporelle plus mince et plus musclée que les autres.
Pour bénéficier de ces effets protecteurs sur la ligne, la régularité prime sur la quantité. L'étude indique que les réductions maximales de masse grasse et les profils hormonaux les plus favorables s'observent chez les consommateurs réguliers, idéalement à hauteur de 3 à 4 tasses par jour. Il convient toutefois de privilégier le café filtré afin de limiter l'extraction des diterpènes (des graisses du grain pouvant élever le cholestérol), et d'éviter tout ajout de sucre ou de sirops caloriques qui annulerait les bienfaits métaboliques observés.