Les fruits secs comme la noix ou l'amande ont la cote. Mais attention au premier piège : que l'on choisisse l'un ou l'autre, ce sont des oléagineux avec une forte teneur en lipides et même si ce sont "de bonnes calories", un excès favorise la prise de poids. "Il faut compter environ 180 calories pour une portion de 5 à 7 noix entières ou une vingtaine d'amandes", nous précise Matthias Vidal, diététicien-nutritionniste et co-fondateur de Maju-Nutrition.

Pour l'expert en nutrition, ces deux fruits secs ont des avantages. "On peut dire que l'amande est plutôt l'alliée des sportifs ou du contrôle du sucre (grâce aux protéines et à la vitamine E)", explique-t-il. C'est un véritable réservoir de nutriments essentiels : sa richesse en magnésium, en fibres et en protéines lui confère un effet rassasiant indéniable, idéal pour réguler l'appétit. Seul bémol : sa majorité d'acides gras oméga-6 qui, s'ils sont consommés en excès par rapport aux oméga-3, peuvent favoriser un terrain inflammatoire.

De l'autre côté, la noix se présente comme une structure nutritionnelle unique, véritable bouclier pour l'organisme. Les noix sont exceptionnelles pour leur apport en acide alpha-linolénique (ALA), le fameux oméga-3 végétal. C'est d'ailleurs le seul oléagineux à en intégrer une quantité aussi massive, ce qui en fait un atout de poids pour la protection vasculaire et cellulaire. C'est à ce titre que Matthias Vidal la décrit comme "le super-carburant du cerveau via les oméga-3". Cependant, la vigilance est de mise face à sa fragilité : sa richesse en bonnes graisses sensibles impose de la conserver correctement pour éviter qu'elle ne s'oxyde.

Alors qui de la noix ou de l'amande gagne le match ? Au moment de désigner un vainqueur pour la santé globale, l'expert tranche en faveur du profil le plus polyvalent. "Du coup si je ne devais en garder un je dirais la noix qui paraît un peu plus complète", affirme Matthias Vidal. Mais l'amande reste une alternative excellente. Pour n'importe quel oléagineux, le spécialiste recommande de consommer "20 ou 30 g nature et non salé". 

Au-delà du duel avec l'amande, la noix elle-même n'est pas un aliment ordinaire. Un secret que peu de consommateurs connaissent réside dans la science de sa fine peau amère : c'est précisément dans cette mince pellicule que se concentrent les polyphénols, de puissants antioxydants qui agissent en synergie avec ses oméga-3. Cette complexité naturelle renforce son statut d'aliment protecteur pour l'organisme, là où l'amande reste une formule idéale pour la pause énergie des sportifs.